Taqsira tal-industrija kimika taż-żejt, inklużi t-teknoloġija kimika u l-inġinerija kimika.
Jirreferi biss għaż-żejt bħala materja prima fl-industriji tal-ipproċessar kimiku relattivament sempliċi fil-passat.
Moderna tal-kimika taż-żejt tinkludi mill-ko jkun fih żejt tal-materjal, bħala pjanta taż-żerriegħa, u frott, u għeruq u annimali ta' organizzazzjoni, u għadam, permezz ta' diversi fiżiċi ta', u kimiċi ta', u bijoloġiċi ta', u fiżiko-kimiċi ta' u (jew) bijokimika ta' metodu ta' proċess għaż-żejt ta' preparazzjoni, u raffinar u kwalità modifikata, produzzjoni ta' diversi prodotti taż-żejt; u mill-bidu taż-żejt, il-produzzjoni ta' diversi prodotti tal-klassi SOAP, u diversi aċidi grassi u d-derivattivi tal-aċidi xaħmin tal-industrija.